Allison Jarrell märkt som öl, mat och dryck i Bellaire, Antrim County, Elk Rapids den 22 december 2020
Joe Short, grundaren av Short's Brewing Company i Bellaire, ledde oss in på ölmarknaden i norra Michigan. Nästa steg i Shorts utveckling inkluderar nya produkter från systerbolaget Superfluid Supply Co. och varumärken som Starcut Ciders och Beaches Hard Seltzer.
Den nuvarande staten Michigan öl är mycket stark! I statliga bryggerier, oavsett hur stora eller små, råder stor vänskap. Jag tror att vi definitivt kommer att nå mättnadspunkten. Vad jag vill säga är att fallet med förpackningsmikrobryggeri är viktigare än fallet med bryggstänger. Varje stad behöver en eller två ölbarer eller tre ölbarer.
Sedan du började brygga öl, vilka är de största förändringarna du har sett i ölbranschen?
Sedan jag började har några av de största förändringarna jag har märkt i branschen varit löftet om förbättrad kvalitet, konsumentutbildning och snabb tillväxt som har utlöst dyra kapitalförbättringar. Vi har också sett en enorm migration från flaska till burk, från 16 ounce och 19,2 ounce burkar till 12, 15 och 24 förpackningsstorlekar!
COVID har verkligen utövat press på de förpackningar som produceras och begränsat våra mottagningsmetoder. Detta har också orsakat en enorm förlust för vår mentala hälsa och allmänna anda, särskilt våra underhållande kollegor som arbetar i Pub och Pull Barn (våra toaletter i Elk Rapids). På grund av stängning av barer och restauranger eller begränsad produktionskapacitet har dragproduktionen minskat. Detta överför större delen av vår produktion till burkar och flaskor. För att vara ärlig är det svårt för oss att hänga med. Det finns så många att vi måste eliminera de få specialprodukter som vi hoppas kunna använda i produktsortimentet under de senaste åren, bara för att låta flaggskeppsprodukterna som Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious och Bellaire Brown fortsätta att flöda !
Jag har alltid blivit påmind om att vårt team på Short's är bäst. Vi flyttar och justerar hela tiden våra processer och verksamheter. COVID har precis tagit det till en helt ny nivå. Jag har alltid varit imponerad av vårt team. De får mig att känna mig så stolt och självsäker att vi kan övervinna alla utmaningar. Vi fortsätter att fokusera vår energi på att alltid vara optimistiska och utkämpa bra strider. Den största vinsten är att vi inte vet om vi behöver göra förändringar. Vi vet att när tiden är mogen kommer vi att vara redo att ändra, modifiera, utöka eller kontraktera vilken del av vår verksamhet som helst, och arbeta så snabbt och effektivt som möjligt.
Jag attraherades av så många nivåer att brygga öl. Den första är den obegränsade kreativiteten som tillhandahålls av formelutveckling. Smakens universum är enormt och enormt! Jag gillar också att skapa upplevelser genom våra produkter som brinner för konsumenter. Att interagera med konsumenter genom utbildning och berättande kan verkligen förbättra dessa upplevelser!
Älska var du bor och vad du gör är viktigt. När du har dessa två saker i ditt liv kommer du att tillföra passion och entusiasm till världen omkring dig, vilket ger en intressant plats för arbete!
Vi tror stenhårt på att "bygga en gemenskap, bygga världen" och genom våra ansträngningar att göra världen till en bättre plats. Vi stödjer ideella organisationer som Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, etc.!
Vi tror på att göra vår verksamhet starkare genom hårt arbete. När vår verksamhet utvecklas och växer kan vi arbeta utanför vår verksamhet för att stärka vårt samhälle.
Vi brygger något! Starcut cider gör ett bra jobb. Vi är den största hårdciderproducenten i Michigan och Pulsar har blivit en av vårt företags mest sålda produkter.
Beachs Hard Seltzer är på modet med vår cocktailinspirerade sortsportfölj. Vårt team är väldigt bra på att tillverka lågkalori- och lågkolhydratprodukter med toppsmak, och vi introducerar gärna denna fullsmaksmetod till raffinören för hårda godis på ett sätt som ingen annan har.
Vi är glada över att kunna ta tillbaka några av Arcadia Brewing Companys mest populära traditionella produkter till marknaden genom Superfluid Supply Co.. [Arcadia Brewing Company upphörde med sin verksamhet 2019. ] Vi har planerat en produktlinje för 2021, inklusive Porter Rico (öl gjord med kokos) och Loch Ness Scotch.
Vi arbetar också med att göra några kapitalförbättringar av anläggningarna, som att uppgradera Bellaire-baren, Pull Barn, som är öppen året runt i Elk Rapids, och nya byggnader och utrustning för produktionsanläggningar, inklusive nya vattenkokare och nya förpackningslinjer .
Var en snäll och osjälvisk person. Sätt på en mask (täck näsan!). Säg tack. skydda jorden. rösta!
Du kan hitta den här artikeln och andra artiklar i Northern Michigan Magazine "Traverse" som publicerades i januari 2021; eller prenumerera för att leverera Traverse till dig under hela året.
MyNorth.com är Traverses webbsida och "Northern Michigan's Magazine" är flaggskeppspublikationen för MyNorth Media. Detta är ett företag beläget i Traverse City, Michigan, dedikerat till att dela information om Traverse City till Sleeping Bears semester, restauranger och vingårdar, utomhusaktiviteter och fler berättelser och foton. Sanddyner, så långt som Mackinac Island.
Posttid: 2021-apr-24